แป้งข้าวโพด
วิธีใช้ เมื่อสุขจะใสและไม่คืนตัว ใช้ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า
ทำ ราดหน้า ไส้ขนม ไข่ม้วน ขนมอบ ขนมปังข้าวโพด  ซอสต่างฯ
ประโยชน์ ส่วนของEndosperm
ในข้าวโพดมีแป้ง 61.2%, ไขมัน 4.2-4.75%, Alkaloid 0.21%,
Zeaxanthin สีเหลืองของข้าวโพด
กลูโคส น้ำตาล วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินอี แคลเซียม และแมกนีเซียม
ข้อควรระวัง ไม่มี